Вино Рибера-дель-Дуэро – Темпранильо – Banisio Crianza

• Торговая марка:

  Banisio

• Происхождение:

  Рибера-дель-Дуэро

• Тип:

  Красное

• Винтаж:

  2016

• Крепость:

  13.5%

• Внешний вид:

  Цвет: Насыщенный вишнево-красный, c тонкой гранатовой каймой, чистый и яркий.

• Аромат:

  Насыщенный и сложный аромат спелых красных фруктов на пряном ванильном фоне с нотками жженого сахара и шоколада. Послевкусие бальзамическое с легким минеральным привкусом.

• Вкус:

  Во рту объёмный, свежий и структурированный вначале, затем более насыщенный вкус спелых фруктов и бальзамических ноток. Очень элегантный, сбалансированный и долгоиграющий.

• Температура подачи:

  Подавать при температуре 16 – 18 ºC.

• Сочетание:

  Подается к полутвердым сырам, белому мясу и рагу из дичи.

• Описание:

  Виноградники старше 25 лет, отобранные на небольших участках засушливых земель.

• Почва:

  Бедная, песчано-валунная, с глинисто-известняковым дном.

• Климат:

  Климатология Рибера-дель-Дуэро находится в рамках средиземноморского климата, основной характеристикой которого является континентальность, экстремальный климат: сухое лето, долгая и суровая зима, малое количество осадков (в среднем 400-500 мм/год) и большие тепловые колебания (от -20º до 42º C). Результатом всего этого является исключительное качество винограда, небольшого размера, с толстой кожицей и идеальным, медленным и поздним созреванием.

• Производство:

  Холодное вымачивание перед ферментацией (15ºC) в течение 48 часов минимум. Алкогольное брожение при контролируемой температуре 25 – 30 Cº, с ежедневным перемешиванием и аналитическим контролем изменений.

• Выдержка:

  Самопроизвольная яблочно-молочная ферментация с использованием автохтонных бактерий при температуре 22 Cº. Переливание и декантация под действием силы тяжести для удаления осадка перед помещением в бочку.