Aceite de Orujo de Oliva Coupage Banisio (1L)

• Denominación Origen:

  Andalucía, España

• Магса Comercial:

  Banisio

• Elaboración:

  Zumo de Aceituna. Con una acidez siempre por debajo de 1,5°.

• Presentación Comercial:

  1 litro (РЕТ) 2 litros (PET) 5 litros ( РЕТ).

• Tipo de aceite:

  Coupage, mayoritariamente Hojiblanca.

• Etiquetado:

  Etiquetas adheridas al envase plástico donde se especifica la denominación comercial del producto, marca, contenido (litros) identificación de la empresa, código de barras, ingredientes, lote, fecha, consumo preferente.

• Características organolépticas:

  Color rojizo-verdoso, olor característico del aceite, sabor suave de Aceituna verde, con notas de manzana, plátano y hierba recién cortada. En boca tiene una base dulce, en la que los atributos positivos, amargo y picante, están equilibrados y, por tanto, mitigados.

• Condiciones de almacenamiento:

  En un lugar acondicionado а temperatura no extrema, con suficiente ventilación у protegido de la luz solar. Durabilidad: EI plazo de consumo preferente en condiciones óptimas es de 12 meses desde su envasado.

• Características Fisico-químicas:

  Acidez: < 1,5°
  Indice de peróxidos: < 5 meq.02/kg
  Indice de yodo: 75-92
  Densidad: 0,910-0,916 gr/l а 20°С
  Indice de refracción: 1,4677 – 1,4705
  Monopalmitato de 2-Glicerilo: :<4
  lmpurezas: < 0,05 %
  Indice de Saponificación: 182-193​​
  Solventes Halogenados: < 0,20 p.p.m.
  

• Información nutricional: Роr 100 ml.:

  Valor calórico: 897 Kcal
  Proteínas: 0 g
  Grasa total: 99,7 g
  Grasas saturadas: 14,5 g
  Grasas monoinsaturadas: 71,5 g
  Grasas polinsaturadas: 12,5 g
  Colesterol: 0 mg
  Fibra alimentaria: 0 mg
  Cu: 0,10 p.p.m.
  Fe: 3,0 p.p.m
  Рb: 0,1 p.p.m
  

• Los valores dados son solo indicativos y pueden variar ligeramente según el origen del aceite y el tipo de fruta. Los valores energéticos fluctúan entre 890 y 900 kcal, grasas saturadas, Polinsaturados, monoinsaturados varían según los ácidos grasos del aceite.

• El aceite de orujo de oliva pertenece a la familia de las aceitunas y es la principal garantía de su calidad nutricional y propiedades culinarias. Es rico en ácido oleico, que contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos que tienen beneficios para la salud. Su composición lo hace especialmente bueno para freír, y es conocido por su durabilidad y estabilidad, se usa más del doble que otros aceites vegetales, según la investigación científica que lo respalda. Además de freír, es un sustituto versátil por su sabor suave y funciona bien en salsas, guisos y postres. Cualidades que lo convierten en un producto más rentable para la hostelería y la alimentación, imprescindible en cualquier cocina.