Вино Руэда белое – Banisio Sauvignon Blanc

Внешний вид:

Цвет: Бледно-желтый с зеленоватым оттенком.

Аромат:

Ярко выраженный с приятной кислотностью. Экзотические фрукты и свежесрезанная трава с минеральными нотками.

Вкус:

Совершенная свежесть, типичная для этого сорта. Интенсивная, стойкая, обволакивающая структура.

Температура подачи:

Подавать при температуре 7 – 10 ºC.

Сочетание:

Универсальное вино, идеально с морепродуктами: мидиями, креветками, устрицами. Прекрасно сочетается с рисом и свежей рыбой.

Производство:

Виноград собирают селективным способом, всегда в ночное время. Несколько минут спустя после сбора его настаивают в течение 10 часов при низкой температура перед отправкой на отжим, для сохранения всех ароматов этого сорта. Спиртовое брожение также происходит при низкой температуре.

Выдержка:

В бутылке.

Климат:

Находясь на высокогорном плато на высоте до 800 метров над уровнем моря, Руэда стал местом радикального перепада погодных условий как между сезонами в течение года, так и разницы дневных/ночных температур, где уровень осадков еле достигает 500л в год, – это и есть главный секрет вкуса вина. Сахар, выделяющийся на солнце, компенсируется благодаря кислотности, которая не теряется в прохладные ночи. Инсоляция очень высокая – до 2600 часов в год, но она компенсируется потребностями винограда и поздним его созреванием.

Почва:

Бурые и каменистые, насыщенные кальцием и магнием, известковые на вершинах холмов суглинки и илистые, песчаные, с хорошим дренажем и аэрацией. Все это характеризует местные почвы, чей уровень кислотности (pH) колеблется между 7 и 8. Каменистые почвы этого региона с довольно крупными галечными камнями, где благодаря песчаным почвам сохранились старые виноградники.

Описание:

Виноград, из которого делают это вино, выращивают на участке площадью в 9 гектаров, расположенного на высоте 750 метров. Резкие колебания дневных и ночных температур, чрезвычайно длинные зимы благотворно влияют на спелость и здоровье винограда.