Rotwein Ribera del Duero – Tempranillo – Banisio Roble

• Brand:

  Banisio

• Herkunft:

  Ribera del Duero

• Weinsorte:

  Rot

• Jahrgang:

  2021

• Alkoholgehalt:

  13.5%

• Rebsorte:

  100% rote Trauben, feine rote Rebsorte (Tempranillo).

• Aussehen:

  Purpurrot, vielschichtig, mit violettem Rand. Rein und hell.

• Nase:

  Intensiv und komplex, mit Aromen von Waldbeeren und gebranntem Zucker.

• Geschmack:

  Herrlicher Geschmack von Frische und Saftigkeit. Die natürlichen Tannine des Holzes stechen hervor und weichen einem fruchtigen und angenehmen Abgang.

• Trinktemperatur:

  Bei 16-18º C（61-64º F) servieren.

• Gastronomie:

  Dies ist eine wunderbare Wahl zu milden Vorspeisen wie Canapés, Oliven, leichten Wurstwaren sowie leicht gewürzten Nudel- und Reisgerichten.

• Beschreibung:

  Ausgewählte Weinberge zwischen 20 und 40 Jahren auf kleinen Parzellen trockener Erde.

• Boden:

  Arm, sandig-kiesig, mit ton-kalkhaltigen Böden.

• Klima:

  Das Klima der Ribera del Duero ist von einem mediterranen Klima umgeben, dessen Hauptcharakter die Kontinentalität ist, ein extremes Klima: trockene Sommer, lange und strenge Winter, geringe Niederschläge (durchschnittlich 400-500 mm / Jahr) und eine große thermische Schwingung (-20 ° bis 42 °C). Die Folge all dessen ist die außergewöhnliche Qualität der Traube, kleine Größe, dicke Schale und perfekte, langsame und späte Reifung.

• Weinbereitung:

  Kaltmazeration vor der Gärung (15 ° C, 59 ° F) für mindestens 48 Stunden. Alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25-30 ° C (77-86 ° F) unter gelegentlichem Rühren. Mazeration für insgesamt 12-15 Tage, um die Aromen der Frucht zu bewahren und Härte zu vermeiden. Spontane malolaktische Gärung mit nativen Bakterien. Abstich und Dekantieren durch Schwerkraft, um den Trub zu entfernen, bevor der Wein in Fässer gefüllt wird. Halbneue Fässer, die die Aromen der Früchte respektieren. Proteinklärung zur Stabilisierung der Farbe und amikrobielle Filtration vor der Abfüllung.

• Weinalterung:

  Mindestens 6 Monate in Fässern, mit regelmäßigem Nachfüllen und Abfüllen.