杜埃罗河岸红酒-丹魄-巴尼⻄奥橡⽊桶酒

• 品牌:

  巴尼⻄奥

• 产地:

  杜埃罗河岸

• 类型:

  红葡萄酒

• 年份:

  2021

• 酒精含ᰁ:

  13.5%

• 品种:

  100%红葡萄，优良红葡萄品种（丹魄）。

• ⾊泽:

  深紫红⾊酒体，边缘微带紫罗兰⾊。⼲净⽽明亮。

• ⾹⽓:

  浓郁⽽复杂的⾹⽓，带有ᰀ⽣浆果（红⾊和⿊⾊浆果）和烘焙的果⾹。

• ⼝感:

  由于⽔果的新鲜度，⼝中的味道令⼈惊喜。愉快的⽊质单宁出现，然后让 位于甜美的、充满果⾹的余味。

• ⻝⽤温度:

  在16-18º C（61-64º F）内⻝⽤最佳。

• 搭配⻝物:

  这是搭配清淡开胃菜的绝佳选择，如开胃⼩⻝、橄榄、清淡的熟⻝⾁类以 及调味较淡的意⼤利⾯和⽶饭。

• 描述:

  从⼀⼩块⼲燥的⼟地上选择年份为20-40年的葡萄园。

• ⼟壤:

  贫瘠，沙质和卵⽯质，带有粘⼟和⽯灰质底⼟。

• ⽓候:

  杜埃罗河岸的⽓候属于地中海⽓候，其主要特征是⼤陆性，是⼀种极端的 ⽓候：夏季⼲燥，冬季漫⻓⽽严酷，降⾬ᰁ少（平均400-500毫⽶/年）， 温差变化波动⼤（-20°到42°C）。这⼀切致使葡萄拥有了⾮凡品质，体积 ⼩，⽪厚，完美，成熟缓慢。

• 酿酒:

  发酵前冷浸（15ºC，59 ºF）⾄少48⼩时。酒精发酵在 25-30º C (77-86º F) 的受控温度下进⾏，并定期进⾏踩⽪和泵送。总共浸泡12-15天，以保持 ⽔果的⾹⽓，避免刺激性。使⽤天然细菌进⾏⾃发的乳酸发酵。在将葡萄 酒移⼊橡⽊桶之前，利⽤᯿⼒将酒糟移出，并进⾏倾倒。半新桶，尊᯿⽔ 果的⾹⽓。蛋⽩质澄清以稳定颜⾊，并在装瓶前进⾏⾮微⽣物过滤。

• 陈化:

  它在⽊桶中陈酿6个⽉，定期加注和换桶。