Vino Ribera del Duero Tinto – Tempranillo – Banisio Roble
La famosa Ribera del Duero es tierra de tintos poderosos. Su altura y su clima extremo son claves para obtener una uva llena de vibrante energía. Nos encanta la personalidad de sus vinos, hecha para celebrar, levantar las copas y disfrutar de la mejor gastronomía.
Marca:
Banisio
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
13.5%
Variedad:
100% uvas tintas variedad tinto fino (Tempranillo)
Vista:
De color rojo púrpura, de capa alta, con ribetes violáceos en capa fina. Limpio y brillante.
Nariz:
Nariz intensa y compleja, con aromas afrutados de las bayas silvestres (frutas rojas y negras) y torrefactos.
Boca:
En boca sorprende por mantener la frescura y frutosidad. Aparecen los taninos amables propios de la madera que dan paso a un final afrutado y goloso.
Temperatura de servicio:
Servir a 16-18 ºC.
Maridaje:
Es una magnífica elección para acompañar aperitivos suaves como canapés, aceitunas o embutidos ligeros, así como platos de pasta y arroces suaves.
Descripción:
Viñedos entre 20 y 40 años seleccionados de pequeñas parcelas de secano.
Suelo:
Pobres, de arenas y cantos rodados, con fondo arcilloso y calcáreo.
Clima:
La climatología de la Ribera del Duero se enmarca dentro de un clima Mediterráneo cuyo carácter primordial es la continentalidad, un clima extremo: veranos secos, inviernos largos y rigurosos, baja precipitación (400-500 promedio mm/año) y una gran oscilación térmica (de -20º a 42º C). Consecuencia de todo ello es la extraordinaria calidad de la uva, de pequeño tamaño, piel gruesa y maduración perfecta, lenta y tardía.
Vinificación:
Maceración prefermentativa fría (15 ºC.) durante al menos 48 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 25-30Cº, con remontes y bazuqueos periódicos. Maceración de 12-15 días total, para conservar los aromas de fruta y evitar asperezas. Fermentación maloláctica espontánea con bacterias autóctonas. Trasiegos y decantación por gravedad para eliminar lías antes de pasar a barrica. Barricas seminuevas que respetan los aromas afrutados. Clarificación proteica para estabilizar el color, y filtración amicróbica previa al embotellado.
Envejecimiento:
Permanece en barricas 6 meses, con rellenos y trasiegos periódicos. 70% Roble Francés y 30% Americano.
Maridaje
Es una magnífica elección para acompañar aperitivos suaves como canapés, aceitunas o embutidos ligeros, así como platos de pasta y arroces suaves.
Banisio Roble
La famosa Ribera del Duero es tierra de tintos poderosos. Su altura y su clima extremo son claves para obtener una uva llena de vibrante energía. Nos encanta la personalidad de sus vinos, hecha para celebrar, levantar las copas y disfrutar de la mejor gastronomía.
