杜埃罗河岸红酒-丹魄-巴尼⻄奥陈酿

• 品牌:

  巴尼⻄奥

• 产地:

  杜埃罗河岸

• 类型:

  红葡萄酒

• 年份:

  2020

• 酒精含ᰁ:

  13.5%

• 品种:

  100%优良红葡萄品种丹魄。

• ⾊泽:

  浓郁的樱桃红⾊，⼲净明亮。

• ⾹⽓:

  浓郁⽽复杂的成熟红⾊浆果的⾹味，在芳⾹的⾹草基础上，有烤⾯包和 英国巧克⼒的味道。

• ⼝感:

  余味带有淡淡的矿物味。在⼝中，它的攻击是宽⼴的，新鲜的和结构化 的，成熟⽔果的味道，以树脂味收尾。 即优雅⼜平衡，味道⼴泛且持 久。

• ⻝⽤温度:

  在14-16º C（53.5-57º F）内⻝⽤最佳。

• 搭配⻝物:

  可搭配半熟奶酪、⽩⾁和ᰀ味。

• 描述:

  从⼀⼩块⼲燥的⼟地上选择年份为25-40年的葡萄园。

• ⼟壤:

  贫瘠，沙质和卵⽯质，有粘⼟和⽯灰质底⼟。

• ⽓候:

  杜埃罗河岸的⽓候属于地中海⽓候，其主要特征是⼤陆性，是⼀种极端的 ⽓候：夏季⼲燥，冬季漫⻓⽽严酷，降⾬ᰁ少（平均400-500毫⽶/年）， 温差变化波动⼤（-20°到42°C）。这⼀切致使葡萄拥有了⾮凡品质，体积 ⼩，⽪厚，完美，成熟缓慢。

• 酿酒:

  发酵前冷浸⾄少48⼩时。发酵过程的平均温度控制在25-30º C (77-86º F)， 每天进⾏泵送和踩⽪，分析监测变化。总的浸泡时间：18-21天。通过品 尝和᯿⼒漂流来确定架设和返回的⽇期。在22ºC（71.6ºF）的温度下⽤天 然细菌进⾏⾃发的乳酸发酵。在将酒移⼊橡⽊桶之前，进⾏架置和᯿⼒倾 倒以去除酒糟。

• 陈化:

  葡萄酒在⽊桶中停留12⾄14个⽉，定期加盖和换桶。70%的法国橡⽊和 30%的美国橡⽊。送⼊市场前，在瓶中保留6个⽉。